ウナギの完全養殖に成功したそうです。ウナギの完全養殖化は世界初の快挙。ウナギ養殖の技術開発をしている水産総合研究センター発表。ニホンウナギから次世代のウナギをつくるためのサイクルを作る。
葉酸は、ビタミンＢの仲間で、ＤＮＡやＲＮＡを構成する核酸の合成に必要な栄養素です。皮膚炎や貧血・動脈硬化などを防止します。葉酸を多く含む食材には、牛レバー・鶏レバー・豚レバー・ほうれん草・モロヘイヤ・ウナギ・ウニなどがあります。
亜鉛は、ミネラルの一種で、細胞の再生をサポートする働きがあり、成長や新陳代謝に必要や栄養素です。不足すると、発達障害、生殖機能の発達がおくれる、味覚障害、さまざまなところに悪影響を及ぼします。また肌荒れや、シミ（しみ）、ニキビなど美肌とも関係の深い栄養素です。
亜鉛を多く含む食品には、牡蠣（カキ）、豚レバー、牛肉肩ロース、ウナギのかば焼き、カニ缶、たいら貝などがあります。
リンは、ミネラルの一種でカルシウムとともに歯や骨を形成するのに必要な栄養素ですが、とりすぎると逆にカルシウムが骨から溶け出してしまうため、バランスよく摂取することが重要です。リンを多く含んだ食材には、イワシ・卵・イクラ・スジコ・シラス干し・ウナギのかば焼き・キンメダイなどがあります。
ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助け、歯や骨が弱くなるのを防ぎます。ビタミンＤが不足すると骨軟化症になったり、さらに悪化すれば骨粗しょう症になり骨折しやすくなることもあります。ビタミンＤを多く含む食材には、秋刀魚（さんま）、鮭（さけ）、カワハギ、干しシイタケ、鰹（かつお）、アンコウ、ウナギのかば焼きなどに多く含まれます。
ビタミンＢ２（リボフラビン）は、エネルギーの吸収を補助し、粘膜の再生を助けます。ビタミンＢ２が不足すると、肌荒れや・結膜炎・口内炎になることがあります。ビタミンＢ２を多く含む食材には、豚レバー・牛レバー・鶏レバー・ウナギのかば焼き・うずら卵・すじこ・魚肉ソーセージ・いくら・納豆などがあります。
ビタミンＢ１（チアミン）は、エネルギーの吸収を助ける役割をします。これが不足すると、疲れやすくなったり、脳へ糖が運ばれなくなり神経機能に異常をきたすことがります。またビタミンＢ１が不足すると脚気になることもあります。ビタミンＢ１を多く含む食材には、豚もも肉、とうもろこし、玄米ごはん、ウナギのかば焼き、豚ヒレ肉、たらこなどがあります。
パントテン酸（ビタミンＢ５）は、ビタミンＢの仲間で、脂質や炭水化物の代謝をサポートする栄養素です。ストレスに対する抵抗力が低下するのを抑え、不眠や倦怠感を防止します。パンテトン酸を多く含む食材には、鶏レバー・豚レバー・牛レバー・ししゃも・納豆・牛乳・ウナギのかば焼き・ニジマスなどがあります。
セレンは、ミネラルの一種で、抗酸化作用のある酵素を生成を助ける働きがあります。抗酸化作用は、活性酸素を抑える働きのことで、動脈硬化や筋肉の低下・免疫機能の低下などを予防します。
セレンを多く含む食品には、カツオ、イワシ、ホタテ貝、毛ガニ、ズワイガニ、ウナギのかば焼き、卵など。
セレンは、ミネラルの一種で、抗酸化作用のある酵素を生成を助ける働きがあります。抗酸化作用は、活性酸素を抑える働きのことで、動脈硬化や筋肉の低下・免疫機能の低下などを予防します。
セレンを多く含む食品には、カツオ、イワシ、ホタテ貝、毛ガニ、ズワイガニ、ウナギのかば焼き、卵など。
イタリア料理店「アロマフレスカ名古屋」。人気のグルメスポット。ムール貝のタリオリーニ香草風味、稚アユのセモリナ粉フリット 旬野菜のサラダ仕立て、フルーツトマトとルーコラセルバティカ（野生）のトンナレッリ 鮪の生ハム添え、パプリカとバジリコのカンパネッレ、じゃがいもと空豆のニョッキ、赤栗カボチャのモンブラン仕立て ココナッツのジェラート添え、軽く燻したウナギとキャビア、アミューズ 鰻スモーク、和牛のビステッカ、ドルチェなど。メニュー豊富。
場所：愛知県名古屋市中区栄3-16-1 松坂屋名古屋本店 本館 １０Ｆ