ニンジンには、βカロチンのほか、αカロチンも含まれています。カロチンには抗酸化作用（活性酸素を抑える働き）があり、癌（がん）を予防する効果があります。
肉や脂の多い食事ばかりとっていると、腸の中で悪玉菌が増え、ニキビや肌荒れ、癌（がん）の原因にもなる。これを改善するには、善玉菌を増やすこと。善玉菌を増やすには、ヨーグルト、野菜類が良い。
魚の下ごしらえ（エラ・ワタ・ゼイゴを取り、魚の生臭さを取ります）
・エラ・・・包丁でえら蓋をあけて、えらに引っかけて掻きだします。
・ワタ・・・魚の腹あたりに３ｃｍ程度の切り込みを入れて、包丁で「わた」を取りだします。
・ゼイゴ・・アジなどの魚には、ぜいごと呼ばれる固いウロコがありますので、包丁でそぎ取ります。
エラ・ワタ・ゼイゴを取り除いた後は、魚を水洗いします。
魚を一匹丸ごと保存するときは、まずエラやワタを取り除き水洗いをしてから、ラップにつつんで冷凍します。
冷凍した魚を解凍するときは、冷蔵庫に入れて解凍するのが基本です。ただしあらかじめ解凍しておくのを忘れてしまい、時間がないときには電子レンジで２０秒程度温めます。
Ｑ・スーパーの揚げ物用の容器にだけ長時間棚にならべておいてもおいしさを損なわない工夫がされている。他の容器にはないその工夫とは何か？
Ａ・揚げ物用の容器には四隅にくぼみ（溝）が付いている。揚げ物から出た余分な油を除くため。余分な油でベチャベチャにならないようにするため。
「雑学王」より
元コックのボビー特製の焼きビーフン。（料理の初心者でも簡単に作れます。）
１・ニンジンやタマネギ、ピーマンなど野菜を細かく切って鉄板の上に載せる。
２・焼き肉のタレをかける。
３．ビーフンを鉄板に載せて、少し炒めてから水を入れる。
４．麺などを繰り返して炒める。
番組内では、ＢＢＱ（バーベキュー）の余りで作りました。
バラエティ番組「ＰＳ」より
出演者：高田純次、加藤晴彦、柴田理恵、モンキッキー、ボビーオロゴン、 我妻絵美
名古屋駅のラーメン店・グルメスポット「想吃担担面」中国四川省の辛めのうまいラーメン。新鮮な鶏の紅葉を使用したコラーゲンのスープは美容にもグッド。店内はオシャレで明るくテーブルとカウンター席があります。ランチをはじめ、担担麺・餃子・正式杏仁豆腐・名駅南店限定の特製麻辣担担麺・挽肉のせ・漬物のせ・ご飯がセットになった冷やし担担麺など。
輪切りとは、ダイコンやニンジンなどを、垂直に断面が輪になるように切っていく切り方で、もっとポピュラーな切り方です。
輪切りを半分に切る方法を半月切りといい、半月切りをさらに半分に切る方法をイチョウ切りといいます。
食べ方が早すぎると、脳が満腹だと感じるまでのタイムラグの間に、必要以上に食べてしまうので、太りやすいと言われています。
食事を食べるとき、ある量を１回で食べるよりも、数回に分けて食べたほうが太りにくい。一定量を昼食と夕食の２回で食べるより、朝食・昼食・夕食の３回に分けて食べたほうが太りにくい。
結婚式の２次会や同窓会・歓迎会などにオススメの東京のグルメスポット「貸切スペース ｔｏｋｙｏ ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ ＭＩＥＬ」オシャレなデザインと開放的なスペース。イベントには必須アイテムのマイクや大型スクリーンは無料でレンタルできます。料理のメニューも豊富で美味しい。牛サーロインのグリエ 旬野菜添え、ブランドポークのグリエ 柚子胡椒のソース・マトウ鯛のムニエル キノコ添え、海老と帆立のメダイヨン ケッパーソース・チョリソーと季節の野菜のトマトソーススパゲッティ・パルマ産生ハムとイタリアンサラミの盛合せ クラコット添えなど。
面取りとは、ニンジンやジャガイモ、大根などの角を落として丸くすること。面取りをすることで、煮崩れ（形が崩れる）を防ぐことができます。
ぶつ切りとは、野菜などの食材を、形に関係なく、大き目におおざっぱに切る切り方のこと。
ざく切りとは、キャベツなど、まず茎と葉の部分を切り分けて、形に関係なく食べやすい大きさに、「ザクザク」切っていく切り方のこと。
斜め切りとは、長ネギやゴボウなどを、斜めに切っていくこと。斜めに切ることで素材を大きく見せることがd系ます。
短冊切りとは、ダイコンやニンジンなどを短冊のように薄い長方形に切っていくこと。
太りやすい人の特徴。
・肉料理ばかり食べる（野菜をあまり食べない）
・お酒を良く飲む
・運動をほとんどやらない・
・間食、夜食
・遺伝
などがあります。
調味料の基本「さしすせそ」
さ・・砂糖（甘味をだす、ツヤを出す）
し・・塩（塩味をつける、長持ちさせる、魚などの身を締める、殺菌効果）
す・・酢（酸味をつける、魚や肉などの生臭さをとる）
せ・・醤油
そ・・味噌
うま味とは、食材が元々持っている味のことで、コクは食材同士のうま味が重なり合うこと。
和食・日本料理のグルメスポット「ダイナミック キッチン＆バー・燦 神戸」綺麗な夜景を見ながら宴会を楽しむ。デートの際にもオススメ。九条葱と炙り鴨・一寸豆のつくね炙り焼き・春キャベツのクリームコロッケ
春味尽くしの水煙蒸し・和牛フィレ肉の炙りたたき・山菜わんこ蕎麦など料理もおいしい人気のお店です。兵庫県神戸市にあるお店。
東京都渋谷区にあるイタリア料理のお店「キャンティ」。ドレッシングが大変美味しいとの評判のお店です。南伊風ナスのチーズ焼き・海の幸の地中海焼き・エスカルゴ キャンティ風・ソフトシェルクラブのクレープ手巻き・カマンベールチーズのフライ・アサリのガーリック風・洋風ネギトロ・ローマ風ガーリックスープ・イカスミスープのスパゲティ・真夜中のスパゲティ・地鶏ステーキ・田舎風ビーフシチュー・カリブサラダ・オリジナル１３ミックスグリーンサラダ・イタリアンピラフ・プリマベーラ・マルゲリータ・ローマピッツァなどメニューも豊富にあります。
達人が選ぶ美味しいお米ランキング。
１位：高知県「土佐天空の郷ヒノヒカリ」
２位：長野県「幻の米ブナの恵コシヒカリ」
３位：函館の「ふっくりんこ」
達人が選ぶカレーにあうお米
秋田県産「萌えみのり」
米１０キロの袋には何粒入っているか？５３万８４４８粒
バラエティ番組「シルシルミシル」より
大阪市にある串料理のグルメスポット「和洋串 PANKOYA 北新地」人気があります。創作串が売りのお店です。胡麻豆腐の筒入り・鱧の梅肉のせ・・アワビと雲丹・うずらキャビア・ミニ海鮮丼・フォアグラの牛肉巻き・ビール・梅酒・焼酎・生グレープフルーツなどメニューいろいろ。
好きなラーメンは？Ｂ：１００人中３８人
Ａしょうゆ Ｂとんこつ Ｃ塩 Ｄ味噌
飲んだ後に食べたくなるラーメンは？Ｂ：１００人中３６人
Ａしょうゆ Ｂとんこつ Ｃ塩 Ｄ味噌
トッピングを頼むなら？Ａ：１００人チュ４１人・Ｂ：１００人中４０人
Ａ煮卵 Ｂチャーシュー Ｃコーン Ｄメンマ
最初に何から食べるか？Ｂ：１００人中５３人 Ａ：１００人中３９人
Ａ麺 Ｂスープ Ｃ具
ラーメンを食べたくなるときは？Ａ：１００人中４８人
Ａテレビでラーメンを見た Ｂ飲んだ後 Ｃ行列ができている店を見た Ｄ時間がないとき
ラーメンと一緒に頼むなら？Ｃ：１００人中７０人
Ａライス Ｂチャーハン Ｃ餃子 Ｄビール
ぐっとくるインスタントラーメンは？Ｂ：１００人中３０人
Ａ１．５倍サイズ Ｂ有名ラーメン店とのこラボ Ｃ定番もの Ｄ生めんタイプ
ラーメンといえば？？博多１００人中６５人 札幌１００人中３５人
バラエティ番組「アクセる★ビリー!」より
出演者：アンタッチャブル・山崎弘也、ロバートの秋山竜次・山本博・馬場裕之、鈴木しおり、藤崎奈々子、塩尻奈都子
東京都品川区にあるグルメスポット。中華料理の「鳳鳴軒（ほうめいけん） 」出没！アド街ック天国というテレビ番組でも紹介。美味しいと評判の店です。つけ麺・餃子セット・唐揚げセット・日替わりセット・豚骨味噌ラーメン・チャーシューラーメン・キムチラーメン・野菜ラーメンなど。
タバコ・脂の多い食事・食べ過ぎ・お酒の飲み過ぎ・運動不足・ストレス・睡眠不足・水分不足は血液をドロドロとなって、動脈硬化になってしまうことがあるので要注意。
東京都千代田区にあるグルメスポット。南イタリア料理の「グットドール・クラッティーニ」。ズームイン！！SUPERで紹介。生海苔と佐久とまとｼﾞｭｰｽのカペリーニ＆タリオリーニ・とっておき、生うにのスパゲッティ・ちりめんと松の実のペペロンチーニ、スパゲティーニ・パンナコッタ・きびのカラメルのトロナータ、
シチリア産古代チョコのふりかけ・赤茶豚骨付き肉のソテー・宮崎牛ほほ肉の赤ワイン煮・鴨ロースのあぶり焼き・和牛ランプのタリアータ・トリッパとまと煮・阿波牛とうがらしと平目のカルパッチョなどメニューも豊富。個性に富んだワインと合わせて食べるとさらに美味しい。
食べる量が多すぎて、血糖値が上がると、赤血球の表面が固くなり血液の流れが滞ることがあります。
名代 名古屋コーチン専門店「若どりのシバタ石川橋」名古屋市昭和区
鶏肉店の激うま焼き鳥。鶏レバーの串焼きなど。
東山荘・瑞穂区
高田順次氏とザキヤマ氏、和服美女が立ててくれた抹茶を飲む。
高田氏「すばらしいお手前でした」
名古屋市瑞穂区「イタリアーノ」 イタリアンレストラン
地元のセレブ達に人気。４種のチーズピザが人気
PSより。出演者：高田純次、柴田理恵、加藤晴彦、モンキッキー、アンタッチャブルの山崎弘也
オシャレなバーカウンターから優雅な個室があります。歓迎会や飲み会に「響 新宿店 Dynamic Kitchen ＆ Bar」東京都新宿にあるグルメスポット。初かつおと特選刺身２種盛り合わせ、ほうれん草焼き、半兵衛麩 よもぎ麩 山わさびのせ、九条葱と浅利の辛子味噌和え、気仙沼漁港直送鮮魚刺身三種盛り合わせ、やまゆり豚と春大根のステーキ、小蛸と蕗の酢の物、五島うどん 大分県佐伯「ごまだし」添え、国産牛と新筍の木の芽醤油焼き、桜マスと菜の花のタジン蒸し、栃尾の油揚げとわらび田舎煮、本鮪刺身と平目薄造り、山形牛ステーキ 蝦夷わさび醤油漬けダレ、アサリと水菜のハリハリ 割りポン酢、やまゆり豚と春キャベツのせいろ蒸し 特製味噌たれ、無農薬野菜、新じゃが芋の煮物 鶏そぼろ餡かけ、あさり雑炊、めかぶ豆腐などメニュー豊富。