料理 エビ天 一口メモ

役に立つと思った知識や情報、思いついたこと、発見したことなどを書き留めておくサイトです。エビ天に関連して発見したことや気付いたこと、面白いと思ったこと、感想など。一口メモを募集しています。こちらからエントリーできます。


エビの天ぷら(エビ天)の作り方。(初心者でもできる料理講座
1.エビの皮をむき、つまようじを使って背ワタを取る。
2・ボウルに天ぷら粉と卵と水を入れる。天ぷら粉と水の比率は1:1くらい。
3.よくかき混ぜる。
4.鍋に油をたっぷり入れて火にかける。
5.2で作った天ぷら粉をエビをつけて、鍋に入れる。
6.エビが黄色っぽくなってきたら、鍋から取り出して、油をきる。



COLUMN

調味料の基本「さしすせそ」
さ・・砂糖(甘味をだす、ツヤを出す)
し・・塩(塩味をつける、長持ちさせる、魚などの身を締める、殺菌効果)
す・・酢(酸味をつける、魚や肉などの生臭さをとる)
せ・・醤油
そ・・味噌

泣かないと決めた日「ドラマ」。主題歌は、miwa「don’t cry anymore」新入社員角田美紀さんの仕事と恋愛の苦難を描いたドラマ。
最終回、 西島賢治、新人の角田美樹が立案した企画が採用されたことが気に食わず、いろいろな嫌がらせをするが、他の社員等の助けもあってなんとか切り抜ける。
財布を隠したり、...