料理 一口メモ

役に立つと思った知識や情報、思いついたこと、発見したことなどを書き留めておくサイトです。料理に関連して発見したことや気付いたこと、面白いと思ったこと、感想など。一口メモを募集しています。こちらからエントリーできます。


i-Coffee ロースター N901CR

煙の出ない家庭用のコーヒー焙煎機です。
生豆150グラムを焙煎機に入れて蓋を閉め、好みに調節してスタートさせると、コーヒーを焙煎できます。
生産が追い付かないほど人気が高く、予約待ちになってしまうことが多いので購入を考えられてる方はお早めに。(WBSのトレタマという番組で紹介されました。レポーターは、狩野恵里さん)

オリゴ糖は、腸内を健康にたもつために有用なビフィズス菌の餌(栄養源)となるものです。粉状のものやシロップのものがあり、コーホーや紅茶、ジュース、料理などに混ぜて摂ることができます。
便秘や肌荒れの改善によいとされています。

そして誰もいなくなった(ミステリ小説)・著者・アガサ・クリスティー
場所はイギリス。10人の男女がオーエンという人物から兵隊島と呼ばれる無人島の邸宅に招待される。オークブリッジ駅まで列車で行き、スティクルヘイブンまで迎えの者が車で送り、そこからモーターボートで兵隊島まで渡るようにとの案内が届く。
招待された10人は、ロレンス(老紳士で退職した判事)、ヴェラ(若い女性の体育教師)、フィリップ(元陸軍大尉)、エミリー(老婦人)、マッカーサー(元将軍)、アームストロング(医師)、アンソニー(車好きの青年)、ブロア(元警部)、トマスロジャーズ(執事)、エセルロジャーズ(執事の妻で料理人)
そして10人を招待した人物オーエン(謎)
7人が先にモーターボートで孤島の邸宅に到着し、そこで執事のロジャース夫妻が待っていた。遅れてアームストロング医師が到着する。
部屋のかざり棚の上にあった紙には、10人の兵隊さんが次々といなくなり、そして最後には誰もいなくなるという詩が書いてあった。
ミステリの女王とも言われるクリスティの作品。

ピックアップ
嵐は激しくなる一方だった。風がうなって、屋敷に襲いかかる。

人気の窯焼きピザ屋でお客さんは、マキ割りをするとピザが半額になります。

学校がコンセプトの居酒屋で好評。学校生活を思い出させるイベントとは?

抜き打ちテスト「雑学王」

1ピース欠けたホールケーキを1ホール分の値段で売る理由とは?
1ピース分の代金を寄付するため

すき屋が細いスプーンをおいている理由は?

女性が口を大きく開けなくても食べられるようにするため。

カレーのトッピングを選びやすくするため人気のカレーチェーン店ココイチがメニュー表に加えた工夫とは?

どのページを開いていてもトッピングが見えるようにした。「雑学王」

多忙なクリスマスでも店をうまく回転させるため人気ファストフード店が夏までに終わらせることとは?

アルバイトの採用を夏ごろまでに終わらせる。「雑学王」

居酒屋チェーン店(ヴィアグループ)
宴会の時の好評な50円で利用できるサービスとは?
お持ち帰り専用バッグで残った料理を持ちかえることができます。「雑学王」

飛騨牛最飛び焼肉セット牛(飛騨牛A5等級の肩ロースと切り落とし肉・馬喰一代)
上質な脂でくどくない。
脂が甘くてうまい。
焼肉として食べるほか、ステーキとしても、すき焼きとしても楽しめます。(しあわせ通販より)

1杯でしじみ70個分のちからという商品
味噌汁の商品棚以外で、メーカーが置いてほしいとお願いした場所(売り場)とは?

お酒コーナー
しじみには肝臓によい成分が入っている。「雑学王」

居酒屋かに地獄
高価な魚介類を安く食べられるかもしれないイベントとは?

店内で魚介類のセリを行う。
破格の値段で高級ガニなどが食べられることもあります。「雑学王」

バッケンスルーオーブンWIN
シュークリームやカステラなどのパンを焼く業務用のオーブンです。お客さんの側から焼いてるお菓子やパンを見ることもでき、オーブンの掃除もしやすいという特徴があります。(WBSのトレタマで紹介されました。レポーターは狩野恵里さん)

ミドリムシソフト M−59
3億匹のミドリムシを含んだバニラの味がするソフトクリーム。
ミドリムシは田んぼなど淡水で採れる微生物。
ミドリムシには、アミノ酸やミネラル、ビタミンなど、59種類もの栄養素が含れていて、人が欠如しやすい栄養素を多く含んでいます。
栄養素が不足しがちの若者に食べてほしいという理由でソフトクリームが選ばれたそうです。(WBSトレタマで紹介されました。レポーターは松丸友紀さん)

ボージョレヌーボーは、フランスの南東部にあるボジョレーという地区で、その年に収穫されたブドウで製造されたワインのことで、毎年11月の第3週の木曜日が解禁日となっています。
一般のワインは、ブドウを砕いて発酵させるのに対して、ボージョレヌーボーはブドウをそのまま発行させるため、一般のワインより早く出荷できるそうです。

ワインリンク
iphoneで20粒のブドウを読み取ると、そのワインの商品情報や生産者の動画、そしてクチコミ情報などを見ることができるiphoneアプリ。11月18日のボージョレヌーボー解禁とともに無料でダウンロードを開始するそうです。(WBSのトレタマで紹介されました。レポーターは秋元玲奈さん)

極粗鬼オロシ
昔の鬼オロシという大根オロシ機をつかって手で行っていた大根オロシを機械であっというまにおろしてしまうという商品です。
1本わずか7秒でおろしてしまいます。
極粗鬼オロシを作った株式会社ドリマックスは、野菜カットスライサーを50年以上作り続けている老舗の会社。
ハンバーグ店などからの要望で開発されたそうです。(WBSトレタマで紹介されました。レポーターは狩野恵里さん)

カップ麺「ラ王」のパッケージを円形から八角形にした理由とは?
コンビニの棚にならべるとき、商品を立てて陳列しやすいようにするため。文字の位置が整って、見栄えが良くなる。「雑学王」

ケーキをベースに作られた人気カップアイス
定番のアイスクリームよりも容器の底が低いのは?

全ての層を一度で味わえるようにするため、スプーンですくえる高さにした。「雑学王」

冷凍餃子は、蒸し焼きにすると、さらに美味しく食べられます。
フライパンに置いた餃子の上に、少し水をかけて焼きます。

左右の端が折れ曲がるまな板で、切った野菜や肉などの食材をこぼさずに鍋やフライパンに入れることができます。イギリスのキッチンメーカーが開発した商品で、名称は「チョップ2ポットプラス」。
曲がる部分の開発に苦労をしたそうです。野菜などを切ったときに、通常のまな板に比べると少し音が大きいです。(WBSトレタマで紹介されました。レポーターは秋元玲奈さん。)

秋のBBQ簡単グルメ
1・シイタケに味噌とネギを乗せて焼く
2・カマンベールチーズをアルミホイルに巻いて焼くと美味しい。
3・竹筒の炊き込みご飯。

BBQ界のSMAP(さくらんぼ、ましゅまろ、アップル、パイナップル)。
アルミホイルで巻いて焼いて食べると美味しい。
「ぷっすま」より

BBQバーベキュー)ワンポイントテクニック(「ぷっすま」BBQマニアのヒデがジャッジ)
1・牛乳パックを開けば、まな板代わりに使える。
2・野菜を切らずに丸ごと一個焼くと美味しくなることもある。たとえばタマネギをアルミホイルで巻いて焼く。
3・墨を大きさと量で、3列に分けて、強火ゾーン、中火ゾーン、弱火ゾーンに分ける。
4・焼きそばにビールを入れると美味しい。
5.焼きそばにキムチを入れて焼くと美味しい。
6・クリージンクーラー:クーラーボックスの乗り物。楽しく楽に移動できます。
7・炭は遠赤外線なので、ステーキのような分厚い肉でも中まで火が通る。

かぼちゃなどの硬いものを切るときに便利な包丁「ののじ かぼーちょう」
取っ手の部分が大きく、通常の包丁よりも高い位置にあるため、力がかかりやすく、かぼちゃのような硬いものでも簡単に切れてしまうそうです。
刃の部分にも特徴があり、まな板に対してほぼ平行に作られているため、鶏肉などの切り残しも少なくなります。力を入れることが苦手な女性や高齢者に特にお勧めの商品です。ただし野菜や果物などの皮を剥くのは通常の包丁に比べると剥きにくくなるようです。(WBSトレタマで紹介されました。レポーターは狩野恵里さん)

米を研ぐときは、水を切ってからの方が美味しく出来るといいます。米を研ぐ回数は20回程度。少し置いてから再度とくときは10回程度で良い。「新常識|運命の選択驚きの常識逆転」より

カレーライスは脳を活性化させます。朝食にカレーライスをとると仕事や勉強がはかどると言います。「新常識|運命の選択驚きの常識逆転」より

ゴミの分別(ペットボトルの分別)はエコにならない?「たけしのニッポンノミカタ」より
ペットボトルを分別して回収する費用は1kgあたり約278円
回収したペットボトルを業者に入札する金額は、1kg約22円
回収コスト(税金)の方が入札価格より10倍も高く、回収する際に排出するガソリンなどを考慮すると、とてもエコとは言えないという意見があります。
回収したペットボトルから、再びペットボトルとして利用されるのは約5%程度で、半分近くは車の内装やカーペットの繊維に代わります。
2008年のデータによると、回収されたペットボトルが約44万トンで、国内でリサイクルされた分は約14万トン、残りの30万トンは中国などに輸出され、ぬいぐるみなどの繊維に使われているそうです。このときの販売価格は回収コストの約10分1程度。回収に要した税金の約9割が人件費やガソリン代などで消えます。(中部大学・竹田教授談)

常識として当たり前のように従ってきたことに疑問を投じて合理性と是非について考えることは大切です。
回収コストに要する税金を、もっと効果の高いエコ(電気自動車のインフラ整備やエコポイントなど)に重点的に投資したほうが良い可能性もあります。

煮物は強火で煮ると美味しく出来ます。具材の水分を速く蒸発させることによって、より味が浸透しやすくなります。。「新常識|運命の選択驚きの常識逆転」より

リンゴやリンゴの皮は、食事などを採ることで発生する活性酸素を除去する抗酸化作用の働きがあり、老化を予防します。
活性酸素は、体内の組織を酸化させて、老化を促進すると言われています。酸化とは、鉄が酸化して錆ついていくような現象のこと。「新常識|運命の選択驚きの常識逆転」より

1 2 3 4 5 6 7 8 9