トンカツの作り方。（初心者でも簡単に作れる料理教室）
１．豚肉の筋に３か所程度切り目を入れる。これを筋切りといい、肉を柔らかくする。筋が分からないときは、肉を手で触ってみて硬い部分を探してそこに切り目を入れる。
２．包丁の背で豚肉をたたく。（肉叩き）
３．豚肉に塩とコショウをまぶす。
４．ボールに小麦粉を入れて、豚肉を入れる。
５．卵と水をかき交ぜて、ボールに入れる。なじませたら卵水を切る。
６．肉全体にパン粉をたっぷりとつける。
７．鍋に肉が２・３枚隠れる程度の油を入れて過熱する。
８．豚肉を鍋に入れる。
ロースとは、牛や豚の背中側のお肉のことを言い、焼肉やトンカツなど食用として重宝されています。ローストは焼くという意味があり、ローストに適した肉から、ロースという呼び方になったともいわれています。
COLUMN
バンクーバーオリンピック・スピードスケート 女子団体パシュート・決勝戦 日本ｖｓドイツ 日本は、穂積雅子さん、小平奈緒さん、田畑真紀さんの３選手・・・。日本、前半は１．７秒もリードしてた。最後の最後にほんとうに僅差（１００分の３秒）で逆転された。日本、銀メダル。残念だ！オリンピックでは過去最高の...
利食いとは、株を購入した時よりも株価が上昇して利益が出ているときに、株を売って利益を得ること。利益を確定させること。これに対して株を買った時よりも株価が下落しているときに、これ以上損害を広げないために株を売ってしまうことを損切りという。