ビタミンＢ１２（コバラミン）は、神経機能を正常に保ち、ＤＮＡやＲＮＡの合成を助けて赤血球の生成に寄与します。貧血や動脈硬化を予防します。ビタミンＢ１２を多く含む食材には、牛レバー、鶏レバー、豚レバー、シジミ、赤貝、スジコ、イワシ、カキ、サンマ、アサリ、イクラなどです。
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は、血液を固まりにくくし、高脂血症や動脈硬化を防ぎます。また脳を活性化させ痴呆症の予防などでも期待されています。サバ（鯖）やサンマ・タイ・ブリなどの魚の脂質に多く含んでいます。
COLUMN
ニラの雑炊は、お腹を冷やしたときなど一過性の下痢に良いとされています。
ペイオフとは、お金を預けていた金融機関が倒産した時、１０００万円までは保護の対象で、それ以上は保護されないという制度。この制度の適用があるのは、本店が日本にある場合で、国外に本店を持つ金融機関は適用対象外となっているので注意が必要。