かぼちゃには、βカロチン、ビタミンＣ、食物繊維が豊富に含まれていて、癌（がん）の予防などに効果的です。
かぼちゃなどの硬いものを切るときに便利な包丁「ののじ かぼーちょう」
取っ手の部分が大きく、通常の包丁よりも高い位置にあるため、力がかかりやすく、かぼちゃのような硬いものでも簡単に切れてしまうそうです。
刃の部分にも特徴があり、まな板に対してほぼ平行に作られているため、鶏肉などの切り残しも少なくなります。力を入れることが苦手な女性や高齢者に特にお勧めの商品です。ただし野菜や果物などの皮を剥くのは通常の包丁に比べると剥きにくくなるようです。（ＷＢＳトレタマで紹介されました。レポーターは狩野恵里さん）
野菜スイーツとは、かぼちゃ・ほうれん草・ニンジンなどの野菜を使って作ったスイーツのこと。見た目もよく、味も美味しくヘルシーで、カロリーも抑えられている。女性を中心に人気。
ビタミンＥ（トコフェロール）には、強い抗酸化作用があり、体内の活性酸素を抑え、シミ（しみ）やしわになるのを予防します。また毛細血管の血流を良くして、動脈硬化や冷え症などを防ぐ、生殖機能を維持するなどの効果も期待されています。ビタミンＥを多く含む食材には、西洋かぼちゃ、アーモンド、大豆、キングサーモン、ひまわり油、ツナ油づけ、らっかせいなどがあります。