炒飯（チャーハン）に作り方。（初心者でも簡単に作れる料理教室）
１．タマネギ・ニンジン・ベーコン（又はウインナーソーセージ）を細かく切る。
２．ボールの卵を割って入れてかき混ぜる。
３．フライパンに油をしいて、ご飯と卵・タマネギ・ニンジン・ベーコンなどを入れる。
４．塩とコショウ・醤油をいれる。
５．かき混ぜながら炒める。
６．お皿に盛りつけて完成。
炒める・・・フライパンや中華鍋に油を入れて、食材を加熱すること。良くかき混ぜて油をしみこませることで、炒め物の特有の味ができます。焦げやすいので、タイミングが重要。
冷凍餃子は、蒸し焼きにすると、さらに美味しく食べられます。
フライパンに置いた餃子の上に、少し水をかけて焼きます。
美容とダイエットのレシピ。「たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学というテレビ番組」より
カロリーが低ければよいというものではない。
栄養のバランスが取れた食事をとることが重要。
雑穀米・・・食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれている。食物繊維は便秘を改善しコレステロールを低減させる。血糖値を急激に上げないこと＝脂肪がつきにくい
島豆腐など大豆に含まれるイソフラボン・・・更年期障害や骨粗しょう症を予防する。
５色以上の野菜を食べる。
オリーブオイルを使う
芋類・海藻・ＤＨＡ・ＥＰＡを含む魚類を食べる。
それぞれの頭文字をとって、ざ・ごおかいしーさー
しかしこれでは食材が多すぎるので、一皿にまとめる
つくね豆腐のあんかけ。木綿豆腐、ニンジン、マイタケ、長いも、、乾燥わかめ、ふ、ツナ、三つ葉など。
長いもを袋に入れて棒でたたき、とろろ状にする。その中に崩した豆腐を入れる。
乾燥わかめを入れる。フを入れる、野菜を入れる、ツナを入れる。
食べやすい大きさにまとめて小麦粉をふる。
フライパンで蒸し焼きにする。
水に醤油とみりん、鰹節を入れる。フライパンで炒めてあんを作る。
生姜（しょうが）焼き（初心者でも簡単に作れる料理教室）
１．生姜をすりおろす。
２．ボウルに醤油とミリン、料理酒を入れる。（ミリンや料理酒を入れると肉に臭みが取れます。）
３．１ですりおろした生姜をボウルに絞る。
４．豚肉を細かく切って、ボウルに入れてタレを良くなじませる。
５．タマネギとキャベツを細かく切る。
６．フライパンに油をしき、４の豚肉を入れて炒める。
７．５で切ったタマネギとキャベツをフライパンに入れて炒める。
焼きそばの作り方。（初心者でも簡単に作れる料理講座）
１．タマネギ・ニンジン・キャベツ・豚肉（またはベーコン）を細かく切る。
２．フライパンに油をしいて、豚肉（またはベーコン）を炒める。
３．フライパンに野菜を入れて炒める。
４．焼きそばの麺をフライパンに入れ、ソースを加えて炒める。焦げそうなときは、水を入れてやると良い。
５．炒めた焼きそばをお皿の上にのせて、青のりを振りかければ完成。
鮭のムニエル（初心者でも簡単に作れる料理講座）
１．鮭（サケ）に塩とコショウを振り小麦粉をまぶす。ジャガイモとニンジンを細かく切る。
２・フライパンに油をしき、バターを入れて加熱する。
３．フライパンに鮭を入れて焼く。
４．フライパンにジャガイモ・ニンジン・インゲンを入れる。
５．お皿に盛りつけて完成。
※塩辛い鮭を調理する時は、水と酒につけておくとよいというコメントを見かけます。急ぎの時は、鍋に水とお酒を入れて煮込んでやると塩辛さが緩和します。
ムニエルとは、フランス語で小麦粉をまぶし、バターで焼いた魚料理のことをいいます。
左右の端が折れ曲がるまな板で、切った野菜や肉などの食材をこぼさずに鍋やフライパンに入れることができます。イギリスのキッチンメーカーが開発した商品で、名称は「チョップ２ポットプラス」。
曲がる部分の開発に苦労をしたそうです。野菜などを切ったときに、通常のまな板に比べると少し音が大きいです。（ＷＢＳトレタマで紹介されました。レポーターは秋元玲奈さん。）
ハヤシライスの作り方。（初心者でも簡単に作れる料理講座）
１．タマネギ・ジャガイモ・ニンジン・牛肉を切る。
２．鍋に水を入れと沸騰させる。
３．ハヤシライスのルウを入れる。
４．フライパンに油をしき、１で切った野菜と牛肉を炒める。
５．２の鍋に炒めた野菜や牛肉を入れる。
６．ご飯に５で作ったハヤシライスを入れて完成。
オムライスの作り方。（初心者でも簡単に作れる料理講座）
１．タマネギ・ニンジン・ハムを細かく切る。
２．フライパンに油とバターをしいて、１の野菜とハムを炒める。
３．フライパンにご飯とケチャップ、塩、こしょうを加えて、さらに炒める。
４．炒めたご飯をお皿の上にのせる。
５．ボールに卵を割って入れてかき混ぜる。
６．フライパンにバターと油をしいて、卵を入れる。
７．弱火で熱したのち、炒めたご飯を乗せる。
８．卵をご飯の上にかぶせるようにヘラなどを使って巻いていく。