タマネギには、硫化アリル（目がショボショボする成分）のほか、セレンが豊富に含まれています。セレンには癌（がん）を予防する効果があります。
炒飯（チャーハン）に作り方。（初心者でも簡単に作れる料理教室）
１．タマネギ・ニンジン・ベーコン（又はウインナーソーセージ）を細かく切る。
２．ボールの卵を割って入れてかき混ぜる。
３．フライパンに油をしいて、ご飯と卵・タマネギ・ニンジン・ベーコンなどを入れる。
４．塩とコショウ・醤油をいれる。
５．かき混ぜながら炒める。
６．お皿に盛りつけて完成。
野草「アザミ」の食べ方。（アザミの味噌汁）
１．スーパーで販売しているアザミ（1パック１００円程度）を水に浸して土を落とす。
２．湯通ししてアク（灰汁）を抜く。
３．再び水に浸して一晩置く。
４．アザミを細かく切って、お湯の中に入れて、味噌とダシを入れる。
５．タマネギや油揚げ、豆腐などを入れて完成。
※アザミは、綺麗な花の下にトゲを隠していて、触るとトゲがささる（欺かれる）ことから「アザミ」となりました。アザミの花言葉には「触れないで」があります。
※灰汁とは、植物などに含まれるしぶみを言います。
参考「秘密のケンミンＳＨＯＷ」
生姜（しょうが）焼き（初心者でも簡単に作れる料理教室）
１．生姜をすりおろす。
２．ボウルに醤油とミリン、料理酒を入れる。（ミリンや料理酒を入れると肉に臭みが取れます。）
３．１ですりおろした生姜をボウルに絞る。
４．豚肉を細かく切って、ボウルに入れてタレを良くなじませる。
５．タマネギとキャベツを細かく切る。
６．フライパンに油をしき、４の豚肉を入れて炒める。
７．５で切ったタマネギとキャベツをフライパンに入れて炒める。
焼きそばの作り方。（初心者でも簡単に作れる料理講座）
１．タマネギ・ニンジン・キャベツ・豚肉（またはベーコン）を細かく切る。
２．フライパンに油をしいて、豚肉（またはベーコン）を炒める。
３．フライパンに野菜を入れて炒める。
４．焼きそばの麺をフライパンに入れ、ソースを加えて炒める。焦げそうなときは、水を入れてやると良い。
５．炒めた焼きそばをお皿の上にのせて、青のりを振りかければ完成。
元コックのボビー特製の焼きビーフン。（料理の初心者でも簡単に作れます。）
１・ニンジンやタマネギ、ピーマンなど野菜を細かく切って鉄板の上に載せる。
２・焼き肉のタレをかける。
３．ビーフンを鉄板に載せて、少し炒めてから水を入れる。
４．麺などを繰り返して炒める。
番組内では、ＢＢＱ（バーベキュー）の余りで作りました。
バラエティ番組「ＰＳ」より
出演者：高田純次、加藤晴彦、柴田理恵、モンキッキー、ボビーオロゴン、 我妻絵美
フィトケミカルは、抗酸化作用（活性酸素を抑える働き）があり、動脈硬化などを防いでくれます。フィトケミカルの種類には、ポリフェノール、カロテノイド、テルベノイド、イオウ化合物、リグナン酸、グルカン、海藻多糖類があります。フィトケミカルの多くは、野菜や果物の色素や辛味成分に含まれています。トマトやトウガラシ（唐辛子）の赤、ニンジンやカボチャのオレンジ、タマネギや白菜の白、トウモロコシの黄色、ブルーベリーの青など。
ハヤシライスの作り方。（初心者でも簡単に作れる料理講座）
１．タマネギ・ジャガイモ・ニンジン・牛肉を切る。
２．鍋に水を入れと沸騰させる。
３．ハヤシライスのルウを入れる。
４．フライパンに油をしき、１で切った野菜と牛肉を炒める。
５．２の鍋に炒めた野菜や牛肉を入れる。
６．ご飯に５で作ったハヤシライスを入れて完成。
オムライスの作り方。（初心者でも簡単に作れる料理講座）
１．タマネギ・ニンジン・ハムを細かく切る。
２．フライパンに油とバターをしいて、１の野菜とハムを炒める。
３．フライパンにご飯とケチャップ、塩、こしょうを加えて、さらに炒める。
４．炒めたご飯をお皿の上にのせる。
５．ボールに卵を割って入れてかき混ぜる。
６．フライパンにバターと油をしいて、卵を入れる。
７．弱火で熱したのち、炒めたご飯を乗せる。
８．卵をご飯の上にかぶせるようにヘラなどを使って巻いていく。
ＢＢＱ（バーベキュー）ワンポイントテクニック（「ぷっすま」ＢＢＱマニアのヒデがジャッジ）
１・牛乳パックを開けば、まな板代わりに使える。
２・野菜を切らずに丸ごと一個焼くと美味しくなることもある。たとえばタマネギをアルミホイルで巻いて焼く。
３・墨を大きさと量で、３列に分けて、強火ゾーン、中火ゾーン、弱火ゾーンに分ける。
４・焼きそばにビールを入れると美味しい。
５．焼きそばにキムチを入れて焼くと美味しい。
６・クリージンクーラー：クーラーボックスの乗り物。楽しく楽に移動できます。
７・炭は遠赤外線なので、ステーキのような分厚い肉でも中まで火が通る。