肥満の種類には、内臓脂肪蓄積型肥満と皮下脂肪蓄積型肥満があります。内臓脂肪蓄積型肥満は内臓に脂肪が蓄積していくもので、高血圧・高脂血症・糖尿病の原因になるとも言われています。皮下脂肪蓄積型肥満は皮下に脂肪が蓄積していく肥満です。
糖質とは、炭水化物から食物繊維を除いたもので、1g4kcalのエネルギー源として使用される栄養素です。糖質を取りすぎると、余った糖質が脂肪やコレステロールとなり、肥満や糖尿病・高脂血症の原因となることがあります。逆に少なすぎると、エネルギー不足となって、倦怠感や脳の働きが低下することがあります。
糖質は、大きく分けて、単糖類・少糖類・多糖類に分かれます。
単糖類はグルコース（ブドウ糖）、フルクトース（果糖）、ガラクトースに分かれ、少糖類は二糖類（スクロース（ショ糖）・マルトース（麦芽糖）・ラクトース（乳糖））とオリゴ糖に分かれ、多糖類は、デンプン、グリコーゲン、セルロース、グルコマンアン、ペクチンに分かれます。
脂質は、脂肪をつくりエネルギーのもとになる栄養素です。脂質が少ないと、血管が破れやすくなって脳出血をおこしたり、体温の調整がおかしくなることがあります。逆に脂質を取りすぎると、肥満となり動脈硬化や高脂血症の原因となる場合があるので、注意が必要です。脂質は動物性脂質と植物性脂質に分かれ、バターや肉類、油などに多く含まれます。
ヨウ素は、ミネラルの一種で、甲状腺ホルモンをつくる成分です。エネルギーの補給をサポートし基礎代謝を高め、成長ホルモンの働きを助けます。ヨウ素が不足すると子どもの発達が遅れたり、生理不順を起こすこともあります。基礎代謝を高めるため、肥満などダイエット効果も期待されています。
ヨウが不足すると、甲状腺の機能が低下したり甲状腺腫になることがあります。またとり過ぎても、甲状腺の機能が低下したり甲状腺腫になることがあります。
ヨウ素を多く含む食品には、昆布（コンブ）、ワカメ、ヒジキ、イワシ、カツオ、サバ（鯖）、ブリなどがあります。
フィットネスとは、健康ずくり、肥満防止のために、ジョギングやエアロビクスなどの運動することを言います。
お尻から太ももにかけて脂肪がつくタイプの肥満のことを「洋ナシ型肥満」といい女性に多く見られます。
お腹周りに脂肪がたまる肥満のことを「リンゴ型肥満」といい男性に多く見られます。
ＢＭＩとは、肥満度をチェックするための指標です。
ＢＭＩの計算方法は、
体重（kg）÷（身長（m）×身長（m））＝ＢＭＩ
ＢＭＩが２０未満では「やせ過ぎ」
ＢＭＩが２０以上２４未満は「正常」
ＢＭＩが２４以上２５未満は「肥満気味」
ＢＭＩが２５以上は「肥満」
具体例
体重５０kg、身長１５５cmの人の場合、
50/(1.55×1.55)=20.81なので正常
体重６０kg、身長１６０cmの人の場合、
60/(1.60×1.60)=23.43なので正常
体重６５kg、身長１７０cmの人の場合、
65/(1.70×1.70)=22.49なので正常
体重７５kg、身長１７５cmの人の場合、
75/(1.75×1.75)=24.48で「肥満気味」
となります。