豆腐屋がおいしい豆腐を作るため、深夜３時ごろから作る理由は、
深夜１時から６時までの気温はほぼ一定で、気温が変化しにくいから。
バラエティ番組「雑学王」より。
野草「アザミ」の食べ方。（アザミの味噌汁）
１．スーパーで販売しているアザミ（1パック１００円程度）を水に浸して土を落とす。
２．湯通ししてアク（灰汁）を抜く。
３．再び水に浸して一晩置く。
４．アザミを細かく切って、お湯の中に入れて、味噌とダシを入れる。
５．タマネギや油揚げ、豆腐などを入れて完成。
※アザミは、綺麗な花の下にトゲを隠していて、触るとトゲがささる（欺かれる）ことから「アザミ」となりました。アザミの花言葉には「触れないで」があります。
※灰汁とは、植物などに含まれるしぶみを言います。
参考「秘密のケンミンＳＨＯＷ」
名古屋駅のラーメン店・グルメスポット「想吃担担面」中国四川省の辛めのうまいラーメン。新鮮な鶏の紅葉を使用したコラーゲンのスープは美容にもグッド。店内はオシャレで明るくテーブルとカウンター席があります。ランチをはじめ、担担麺・餃子・正式杏仁豆腐・名駅南店限定の特製麻辣担担麺・挽肉のせ・漬物のせ・ご飯がセットになった冷やし担担麺など。
美容とダイエットのレシピ。「たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学というテレビ番組」より
カロリーが低ければよいというものではない。
栄養のバランスが取れた食事をとることが重要。
雑穀米・・・食物繊維やビタミン、ミネラルが多く含まれている。食物繊維は便秘を改善しコレステロールを低減させる。血糖値を急激に上げないこと＝脂肪がつきにくい
島豆腐など大豆に含まれるイソフラボン・・・更年期障害や骨粗しょう症を予防する。
５色以上の野菜を食べる。
オリーブオイルを使う
芋類・海藻・ＤＨＡ・ＥＰＡを含む魚類を食べる。
それぞれの頭文字をとって、ざ・ごおかいしーさー
しかしこれでは食材が多すぎるので、一皿にまとめる
つくね豆腐のあんかけ。木綿豆腐、ニンジン、マイタケ、長いも、、乾燥わかめ、ふ、ツナ、三つ葉など。
長いもを袋に入れて棒でたたき、とろろ状にする。その中に崩した豆腐を入れる。
乾燥わかめを入れる。フを入れる、野菜を入れる、ツナを入れる。
食べやすい大きさにまとめて小麦粉をふる。
フライパンで蒸し焼きにする。
水に醤油とみりん、鰹節を入れる。フライパンで炒めてあんを作る。
銅は、ミネラルの一種で、鉄とヘモグロビン（赤血球の中にある血色素で、酸素を運ぶ役割をする）を繋ぐ役割をします。銅が不足すると、貧血を起こす、肌にハリがなくなる、髪にツヤがなくなるなどの症状があらわれることがあります。
銅を多く含む食品には、牛レバー、豚レバー、桜エビ、納豆、豆腐、玄米ご飯、シャコなどがあります。
大阪市にある串料理のグルメスポット「和洋串 PANKOYA 北新地」人気があります。創作串が売りのお店です。胡麻豆腐の筒入り・鱧の梅肉のせ・・アワビと雲丹・うずらキャビア・ミニ海鮮丼・フォアグラの牛肉巻き・ビール・梅酒・焼酎・生グレープフルーツなどメニューいろいろ。
口コミ情報をもとに、美味しい食べ物を取り寄せることができるクチコミポータルサイト「おとりよせネット」を見つけました。グルメ食品をネットショップを通して販売しているショップオーナーから審査料や掲載料をいただき、口コミを投票してくれた人や達人さんには謝礼や報酬を提供するというビジネスモデル。扱っているグルメ食品は多種にわたり、肉・ハム・ソーセージ・魚・野菜・豆腐・米・パン・ベーグル・パスタ・うどん・そば・醤油・だし・調味料・卵・ジャム・乳製品・おかず・惣菜・漬物・洋菓子・スイーツ・和菓子・和スイーツ・フルーツ・果物・ワイン・日本酒・梅酒・コーヒー・茶・ジュース・テーブル・キッチンなど。これも興味の惹かれるビジネスモデルです。
マンガンは、インスリンの合成を助け血糖値をコントロールします。不足すると、糖尿病になりやすくなったり、骨（骨粗しょう症など）や爪・髪に異常をきたすことがあります。
マンガンを多く含む食品には、生姜（しょうが）、ほうじ茶、紫蘇（しそ）、木綿豆腐などがあります。
カルシウムは、歯や骨を作り、神経の高ぶりや血圧の上昇を抑えるなどの働きをします。カルシウムが不足すると、骨の密度がすくなくなる骨粗しょう症などとなって、骨折しやすくなります。またイライラするなどストレスの原因となることもあります。煮干し、干しエビ、桜えび、イワシ、しらす干し、牛乳、イカナゴ、アユ、ワカサギ、木綿豆腐、高野豆腐などがあります。
オシャレなバーカウンターから優雅な個室があります。歓迎会や飲み会に「響 新宿店 Dynamic Kitchen ＆ Bar」東京都新宿にあるグルメスポット。初かつおと特選刺身２種盛り合わせ、ほうれん草焼き、半兵衛麩 よもぎ麩 山わさびのせ、九条葱と浅利の辛子味噌和え、気仙沼漁港直送鮮魚刺身三種盛り合わせ、やまゆり豚と春大根のステーキ、小蛸と蕗の酢の物、五島うどん 大分県佐伯「ごまだし」添え、国産牛と新筍の木の芽醤油焼き、桜マスと菜の花のタジン蒸し、栃尾の油揚げとわらび田舎煮、本鮪刺身と平目薄造り、山形牛ステーキ 蝦夷わさび醤油漬けダレ、アサリと水菜のハリハリ 割りポン酢、やまゆり豚と春キャベツのせいろ蒸し 特製味噌たれ、無農薬野菜、新じゃが芋の煮物 鶏そぼろ餡かけ、あさり雑炊、めかぶ豆腐などメニュー豊富。